|
|
Semifreddo Praline
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 1 vanillestokje of een zakje vanillesuiker
- 300 gram suiker
- 4 grote eieren, gesplitst
- 5 dl slagroom
- snufje zout
- 300 gram hazelnoten
-
Voorbereiding:
1. Verhit de hazelnoten met 200 gram suiker
2. Blijf goed roeren met een houten lepel totdat het mengsel bruin wordt
3. Stort het mengsel op bakpapier en laat afkoelen
4. Hak het mengsel fijn met een deegroller
Bereidingswijze:
5. Haal de zaadjes uit het vanillestokje en klop deze samen met 70 gram suiker en de eidooiers tot een schuimig geheel
6. Klop de slagroom totdat er pieken ontstaan (niet te stijf!)
7. Klop de eiwitten met een mespuntje zout stijf
8. Spatel room en eiwit door het eidooiermengsel
9. Spatel de praline door het mengsel
10. Stort alles in een vorm (bijv. cakeblik), dek af met folie en zet 3-4 uur in de vriezer
|
|
|